L’A.Pojé. Il n'y a d'autre ambition que celle de proposer une cuisine sincère, ancrée dans les saisons mais moderne, joyeuse et généreuse. Arrosée de bons vins, nous la voulons au choix dévorée, engloutie, avalée, dégustée (c’est vous qui voyez !) dans une ambiance décontractée, simple et bon enfant. Que vous ayez deux heures ou trente minutes, nous serons là pour vous satisfaire et que vous reveniez avec un grand sourire de satisfaction. Franchissez la porte et laissez-vous guider…
“Il n’y a pas de cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.” Paul Bocuse
L'aboutissement de deux êtres que tout a réuni après des années d’esquisses, d’aquarelles… pour vous accueillir autour de la table et émerveiller vos papilles
L(a)Pau...line vous installera et conseillera avec sa bienveillance et ardeur, vous guidera sur sa carte des vins, sélectionnée au fil de ses rencontres, de cépages et de Maisons intimistes. Jé...rôme quant à lui, aiguisera votre curiosité culinaire, enrobera votre palais à travers les produits de saison et fait maison !
Poussez la porte et laissez-vous porter par les bulles, le tanin, la légèreté. Assaisonnez les viandes persillées, mijotées, lardées, braisées et ses garnitures de produits frais et de saison. Complétez par de bons fromages crayeux, coulants. Couronnez le tout avec une pincée d’entremets, fruits, tartes… Voilà notre définition de notre bien Manger, bien Vivre… À très vite chez nous !
Terrine de Lapin, salade et condiments
Asperges vertes cuit minute, façon mimosa
Saumon gravlax, toast mais, crémeux betteraves
Œuf mollet façon carbonara
Escalope de Foie gras juste poêlée, fleur de sel
Steak haché Français à cheval, jus au Romarin
Tête de veau, façon grand-mère, sauce ravigote
Penne jambon Italien et chorizo, pesto, parmesan
Andouillette 5A, crème de Chaource
Poisson selon arrivage, beurre blanc champagne
Onglet de bœuf Français, jus au romarin échalotes rôties
Pluma de cochon ibérique, jus au romarin
Filet de bœuf Français, sauce poivre
Tournedos Rossini Français, jus au romarin
Ris de veau Français, jus au romarin
Tartares D'Aubrac coupés aux couteaux, frites et mesclun
*L'ai et fines herbes (fromage ail et fines herbes, échalotes, ail, huile d'olive, cébette)
*L’italien (Parmesan, tomates confites, pesto, cébette)
*L’ail et sel (ail, fleur de sel, huile d’olive, cébette)
*Le chorizo (pâte de chorizo, piment d’Espelette, oignons rouges, huile d’olive, cébette)
*Le thaï (wakamé, piment doux, oignons rouges, yakitori, graines de sésame, cébette)
*Le truffé (crème de truffe, oignons rouges, oignons frits, huile d'olive, cébette)
*Le thym/citron (moutarde thym, oignons rouges, huile d’olive, cébette)
Chocolat liégeois ou Café liégeois ou Dame blanche
Crème brûlée, la classique
Colonel (glace citron, vodka)
Baba au rhum, crème chantilly
Profiteroles, glace vanille, sauce chocolat, brisures de noisettes
Tarte tatin, glace vanille
Biscuit rose de Reims, façon pain perdu, glace yahourt
1 Rue de Soissons - 51140 Muizon
JOURS ET HORAIRES D’OUVERTURE
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Mardi 9h-15h 19h-21h
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